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L'Espagne est synonyme de soleil, de joie de vivre et de plaisir culinaire - et peu de plats apportent tout cela aussi parfaitement dans l'assiette qu'une paella de Marisco classique. La célèbre poêlée de riz espagnole aux fruits de mer n'est pas seulement un régal pour les yeux, mais aussi pour les papilles : safran, crevettes tendres, moules fraîches, poivrons, ail et huile d'olive de qualité se marient pour créer un plat méditerranéen qui donne des envies de vacances.
La paella aux fruits de mer est originaire de Valence, où elle était traditionnellement préparée sur un feu ouvert, généralement avec ce que l'on trouvait sur le marché ou dans la mer. Aujourd'hui, elle compte parmi les spécialités les plus connues de la cuisine espagnole et est un classique absolu de toute soirée de tapas ou de fête estivale.
Un plat, plusieurs histoires
Que ce soit pour un repas familial en plein air ou pour une soirée festive entre amis : Une bonne paella de Marisco rassemble les gens - et les enthousiasme par son intense diversité d'arômes. Le secret réside dans la préparation : le bon riz (de préférence bomba ou calasparra), le bouillon corsé, le safran de qualité et bien sûr les fruits de mer frais font la différence.
Servie directement à la poêle, la paella de Marisco devient le centre de toutes les tables - un vrai plaisir pour tous les amateurs de cuisine méditerranéenne !
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paella et y faire revenir le poulet. Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail et faites revenir le tout pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Ajoutez les tomates râpées et le paprika en poudre, remuez bien et laissez mijoter 2 minutes. Incorporer ensuite le safran et le bouillon et porter le liquide à ébullition.
Verser le riz uniformément dans le liquide et le mélanger légèrement. Répartir les crevettes, les moules et les petits pois par-dessus. Réduire le feu et laisser mijoter la paella pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide presque absorbé.
Laissez reposer la paella 5 minutes, servez avec des quartiers de citron et dégustez !
