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Envie d'un dessert frais et fruité ?
Notre tarte au citron est une combinaison parfaite de sucré et d'acide. Avec une croûte de pâte brisée croustillante et une garniture au citron veloutée, cette recette met l'été dans ton assiette. Que ce soit en dessert après un long dîner ou en point d'orgue sur la table du café, cette tarte au citron ravira tes invités.
Découvre le goût rafraîchissant du citron frais à chaque bouchée et laisse-toi envoûter par la légèreté et l'élégance de cette tarte !
Tamisez d'abord la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel dans un saladier. Couper le beurre froid en petits morceaux et les ajouter. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une masse grumeleuse.
Ajoutez maintenant le jaune d'œuf et l'eau froide et pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse. Enveloppez la pâte dans un film plastique et mettez-la au frais pendant environ 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (160°C à chaleur tournante).
Etalez la pâte refroidie sur un plan de travail légèrement fariné et placez-la dans un moule à tarte (env. 24 cm Ø). Bien appuyer sur le bord. Piquer légèrement le fond de pâte avec une fourchette, le recouvrir de papier sulfurisé et le lester avec des poids de cuisson ou des légumes secs.
Cuire la pâte dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes. Retirer ensuite le papier sulfurisé et les poids et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir.
Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre en mousse à l'aide d'un fouet. Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron râpé et la crème jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Verser la garniture au citron sur le fond de pâte précuit et faire cuire la tarte à 180°C sur le haut et le bas du four (160°C au four à chaleur tournante) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture ait pris et soit légèrement dorée.
Retirer maintenant la tarte du four et la laisser refroidir complètement.
